Pinhas

Кошерная кулинария

Новости

Чем отличаются обычные продукты от кошерных и какие полезнее?

Продолжаем отвечать на накопившиеся и часто задаваемые вопросы.

Наши подписчики уже владеют информацией о кошерных продуктах и наверняка стараются искать на прилавках магазинов именно такие товары – с маркировкой. Однако вопросы об отличиях кошерных продуктов от обычных к нам все еще поступают. Поэтому мы решили продолжить просвещать людей и рассказывать интересные факты о кошерности. Для большей достоверности, обратимся ко мнению экспертов.

Зайнудин Зайнудинов, главный врач клиники ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»:

«В иудаизме и в исламе существует запрет на потребление конкретных продуктов. Ограничений этих не много, они не касаются жизненно важных продуктов, и современный человек со сбалансированным питанием, выбравший кашрут или халяль, ничего с точки зрения диетологии не теряет, а, наоборот, приобретает. Главное — обе религии приветствуют воздержанность и умеренное потребление еды, а сейчас, при современной доступности продуктов, это самое главное. Мы, врачи, трубим на весь мир — человек должен умеренно относиться к еде. Из-за отсутствия умеренности в еде мы имеем массу проблем — ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, ожирение, сахарный диабет. И в кашруте, и в халяле соблюдены принципы сбалансированности мясной и растительной пищи и введена мера потребления. Поэтому можно смело заявить: если человек придерживается в еде религиозных канонов ислама и иудаизма, то ему от этого, очевидно, будет только польза».

Что касается мясных изделий, то здесь эксперты придерживаются единого мнения – халяльное и кошерное мясо полезнее.

«Мое человеческое и профессиональное мнение — традиционный забой, предлагаемый иудаизмом и исламом, правильнее», говорит Зайнудинов.

«Обе религии запрещают есть хищников, и я не исключаю, что этот запрет появился по причине вреда здоровью. А именно: мясо хищников с большей вероятностью может быть заражено различными возбудителями инфекционных болезней. Логично предположить, что в крови и, соответственно, в мышцах хищников содержится много гормонов стресса, что влияет на вкусовые свойства такого мяса. И еще оно содержит мало жира и довольно жесткое».

Конечно, такое мясо дороже. Но стоит ли экономить на здоровье?

image-24-07-17-01-40-8_Fotor